As farinhas de trigo Anaconda são enriquecidas com ferro e ácido Fólico (vitamina B9) conforme Resolução RDC 344 de 13 de dezembro de 2002 da Anvisa - Agência de Vigilância Sanitária, que obriga a adição destes ingredientes nas farinhas de trigo. A iniciativa partiu da AACD (Associação de Assistência à Criança Deficiente), entidade que trata e reabilita portadores de deficiência física há 53 anos e conhece bem as consequências da falta destes nutrientes na alimentação. A falta do ácido fólico e do ferro no organismo da mulher em idade gestacional pode causar fenda palatina, lábio leporino, malformações cardíacas e renais no bebê. Pode causar também a anemia ferropriva, responsável pela fadiga em adultos, dificultando a concentração e o aprendizado. Mas a patologia mais grave é, sem dúvida,a mielomeningocele - doença congênita e incurável, causada pela má formação da coluna e medula espinhal que causa paralisia de órgãos internos, como bexiga, rins e intestino, além de hidrocefalia.
Lembramos que estes ingredientes em nada alteram a cor, a textura, o sabor da farinha de trigo, e muito menos o resultado final das receitas.
Elas continuarão deliciosas e nutritivas!
Pão Francês
Linha Industrial
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Ingredientes:
Anamix Pão Francês 10.000g
Gordura “a gosto” 200g
Fermento Biológico 300g
Água “gelada” 5.700g a 6.000g
Dica: adicionar 200gr de gordura ou a gosto
Modo de preparo:
1. Colocar todos os ingredientes na amassadeira e misturar em 1º velocidade por 5 minutos.
2. Passar para 2º velocidade e deixar sovar por 10 minutos aproximadamente, ou ponto de véu.
3. Pesar no tamanho desejado e deixar descansar por 15 minutos aproximadamente, coberto com plástico.
4. Fazer as modelagens, colocar em assadeiras apropriadas e deixar crescer por 80 a 120 minutos.
5. Cortar com estilete e assar na temperatura de 200ºC por 20 minutos aproximadamente.
OBS.: Acertar a água da massa conforme a absorção da farinha.
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